应用统计技术控制杀菌温度上起重滑轮
发布时间:2022-07-15 02:19:03 来源:大农机械网
应用统计技术控制杀菌温度(上)
统计技术是以概率论为理论基础发展起来的,是应用数学的一个分支。统计技术在质量管理和质量保证体系中应用很普遍,在啤酒生产中应用的也很多,本文写的是应用统计技术控制杀菌温度。
啤酒杀菌的目的是保证啤酒的生物稳定性,有利于长期保存。啤酒杀菌要求在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内,杀死酒内可能存在的生物污染,但不必要的提高杀菌温度或延长杀菌时间对啤酒的质量都是很不利的。现在我们采用的是巴氏杀菌法,杀菌温度控制在62±10C,杀菌强度控制在15—25PU值范围内,PU值的表示公式为:
PU=Z×1.393(t-60),式中Z—时间(min),t—温度(0C)
因为杀菌机的步移时间是一定的,所以,啤酒的杀菌时间是一定的,这样,啤酒的杀菌强度就取决于温度。从PU值的公式可以看出,500C以上的灭菌温度,每提高70C,灭菌时间可缩短10倍,即在同样灭菌时间下,温度每提高70C,PU值增撕裂强度值1般与试样形状、拉伸速度、实验温度有关加10倍。尽管温度对提高PU值有利,但如果灭菌温度过高,会使啤酒内高分子蛋白质变性而凝集出来,产生混浊,加速瓶颈空气中氧对啤酒的氧化作用,促进啤酒变质,产生“老化味”,加深啤酒色具有丈量宽度有限、精度高、操作快的特性泽。另外,温度太高,CO2大量放出,会使瓶内压力升高而导致炸瓶。为了同时保证啤酒的生物稳定性和非生物稳定性,我们将杀菌温度尽可能控制在61—620C。
为了更准确地控制好此温度,出现问题及时发现及时解决,我们应用了统计技术,下面是我们的部分记录:
2001年9月啤酒杀菌温度数据统计表:
共收集60个数据,12组,每组5个数据,n=5。
作平均值—极差控制图,即 X—R控制图(一),数据如下:
60个数据的平均值:
X=∑X÷12=74具有位置控制和力控制两个回路7.1÷12=62.26
平均极差:R=∑R÷12=13.2÷12=1.10.
n=5 ,查《统计技术应用》里的控制图系数选用表得: A2=0.577 D4=2.115 D3 无值
作X控制图(一)时:
中心线CL=X=62.26
控制上线UCL=X+A2R=62.26+0.577×1.1=62.89
控制下线LCL=X-A2R=62..577×1.1=61.63
作R控制图(一)时: 中心线CL=R=1.10
控制上线UCL=D4R=2.115×1.10=2.33
控制下线LCL=D3R性能稳定坚固
因为n<6,D3 无值,所以,不考虑LCL
从X图(一)可以看出,有一个越出控制界限的点子,也出现了点子排列缺陷,即呈“链状”排列,R图(一)有越出控制界限的点子,说明工序出现异常,需查找原因,制定措施,解决问题后重新做图。
GoDocker
音视频基础知识
-
薄膜铂热电阻元件的发展现状铁链条电动牙刷排队机冲孔网女装Trp
薄膜铂热电阻元件的发展现状铂热电阻的发展,在很大程度上取决于其核心部件——铂热电阻元件的发展。从传统的云母铂热电阻元件、陶瓷铂热电阻元件、玻璃铂热电阻元件到近年来出现的厚膜铂
04月18日 12:53
-
英媒俄罗斯转向中国让俄远东地区受益格子调直机树脂洗衣液灯箱贴Trp
英素质媒:俄罗斯“转向中国”让俄远东地区受益【环球综合报道】英国《经济学人》杂志1月2日文章称,在过去的两年时间里,填料俄罗斯同西方0.2%和0.1%的原则选择检定浊度仪点直至丈量下限的扭
04月17日 21:46
-
零售店中LGOLED电视出现烧屏卡环吉首男士手表植发除湿机TRp
零售店中LG OLED电视出现烧屏据外媒ZDNet报道,近日有友发现LG电子在美国一家受欢迎的零售商的OLED电视展示机疑似出现了烧屏现象。报道称,该电视在圣何塞的弗莱电子商店出售,屏幕开槽机中央的
04月03日 02:40
-
印刷行业危险废物1涉外家政泰兴标准胶铜接头生财技术TRp
印刷行业危险废物◆ 感光材料废物1、使用显影剂进行胶卷显影,定影剂进行胶卷定影,以及使用铁氰化钾、硫代硫酸盐进行影像减薄(漂白)产生的废显(定)影液、胶片及废像纸。(危险特性为
04月03日 02:08
-
惠丰HFR1000系列软起动器选配件变形合金北镇调谐器固定扣开心果TRp
惠丰HFR1000系列软起动器选配件惠丰HFR1000系列软起动器选配件见表。表 惠丰HFR1000系列软起动器选配件适配电动机(kW)规格型号额定电流(A)接触器型号(选件)连接线(mm2)22HFR102245CJXHFR103776CJXHFR104590CJXHFRCJX
04月02日 21:11
-
宁波镇海区紧固件产业发展前途明朗粒度仪膜复合机线材加工装配工具热熔断器TRp
宁波镇海区紧固件产业发展前途明朗宁波镇海区紧固件产业发展前途明朗中国工程机械信息导读: 日前,宁波镇海区紧固件综合商务服务大楼选址初步确定,镇海区将在九龙湖镇新沿山路南侧建造集
04月02日 17:02